01 · от 30 000 ₸
Бухгалтерское обслуживание
Товар, касса и Kaspi, СНТ и маркировка, зарплата продавцов, отчётность
Розничная торговля
Бухгалтер для магазинов сыров
Сыр сохнет под плёнкой, теряет вес на срезе и стоит дорого, поэтому каждый грамм списания сразу виден в прибыли лавки. Мы ведём учёт сырных лавок и магазинов фермерских и импортных сыров на аутсорсинге — чаще всего ИП на упрощёнке — онлайн по всему Казахстану: от проверки ЭСФ на партию до списаний при нарезке.
- Стоимость
- от 30 000 ₸ / мес
- Типичная форма
- ИП
- Упрощёнка
- разрешена
- НДС
- обычно не плательщик
Сырная лавка — это небольшая номенклатура с высокой ценой килограмма. Головки приходят целиком, а уходят ломтями на вес, и между этими двумя точками остаются корка, срез и усушка, которые в учёте должны иметь своё место, а не растворяться в недостаче.
Ассортимент делится на фермерские сыры от местных производителей и импортные позиции через дистрибьюторов. У каждого источника свой комплект документов: накладная и справка о происхождении у первых, ЭСФ и сопроводительные бумаги у вторых. Пробелы в этих документах всплывают при проверке остатков.
Мы ведём бухгалтерское обслуживание: приход партий, выход при нарезке, кассу и отчётность.
§ 01Услуги для ниши
Услуги для магазинов сыров
02 · от 15 000 ₸
Налоговая отчётность
Декларации в срок со сверкой выручки, закупок и Kaspi
03 · от 5 000 ₸
Зарплата и кадры
Смены продавцов, процент от продаж, взносы 2026 года и кадровые документы
04 · от 50 000 ₸
Восстановление учёта
Остатки товара, касса и отчётность после ухода бухгалтера
05 · от 45 000 ₸
Учёт НДС
Порог для ОУР, НДС на импорт, ЭСФ, зачёт и декларация 300.00
06 · бесплатно
Регистрация ИП
ИП под магазин: ОКЭД, режим, ККМ, Kaspi и учёт товара с первого дня
§ 02Режим, НДС и лицензия
Режим, НДС и лицензия
Упрощёнка: разрешена (постановление № 970)Лицензия: не нужна
Сырная лавка обычно работает как ИП на упрощённой декларации: основной код ОКЭД 47291 не входит в перечень видов деятельности, запрещённых для упрощёнки постановлением № 970. Ставка — 4% от дохода (маслихат может менять её в диапазоне 2–6%), лимит — 600 000 МРП за календарный год (в 2026 году 2 595 000 000 ₸). Налог считается с выручки, закупочная цена сыра доход не уменьшает; это значит, что контроль выхода при нарезке нужен для управленческого учёта, а не для налога.
Лицензия на торговлю сыром не нужна, но подаётся уведомление о начале деятельности и соблюдаются санитарно-эпидемиологические требования к торговле пищевой продукцией. Если планируете добавить к сырам вино, учтите: подакцизная продукция входит в перечень № 970, поэтому изменение набора товаров сначала проверяем на режим. НДС на упрощёнке не платится, на ОУР учёт по НДС обязателен при обороте свыше 10 000 МРП в год (в 2026 году 43 250 000 ₸).
Лицензия: уведомление о начале деятельности; санитарно-эпидемиологические требования к объектам торговли пищевой продукцией
Коды ОКЭД
| Код | Наименование по ОКЭД | Упрощёнка |
|---|---|---|
| 47291 основной | Прочая розничная торговля продуктами питания в специализированных магазинах, являющихся торговыми объектами, с торговой площадью менее 2000 кв.м | разрешена |
§ 03Особенности учёта в отрасли
Что отличает учёт сырной лавки
- Партия и происхождение — импортные сыры приходят через дистрибьюторов: на каждую партию проверяем ЭСФ, накладную и документы о происхождении. Товар без цепочки документов продавать нельзя, а расходы на него потом не подтвердить.
- Нарезка и выход — головка превращается в куски разного веса; выход при нарезке считается от веса головки, а корка и обрезь списываются актом. Так расхождение между приходом и проданными килограммами имеет объяснение.
- Усушка и срок годности — открытый срез сохнет, мягкие сорта быстро портятся. Списание просроченных и подсохших остатков оформляется актом по партии, иначе недостача записывается на продавца.
- Маркировка — если сыр попадает в перечень товаров с обязательной маркировкой, коды принимаются через ИС МПТ при поступлении и выбывают при продаже. Какие позиции подпадают, проверяем по актуальному перечню, так как он расширяется.
- Фермерские поставщики — у производителя берём товар по накладной и ветеринарным документам. Крестьянские хозяйства на специальном режиме освобождены от НДС, поэтому в их накладных НДС не будет — это не ошибка в документе.
- Дегустации и подарочные наборы — пробы для покупателей списываются актами как расходы на рекламу, а наборы для подарков собираются по спецификации, чтобы остатки отдельных сыров уменьшались корректно.
§ 04Какие формы сдаём
Какие формы сдаём
| Форма | Период | Срок | Кто сдаёт |
|---|---|---|---|
| 910.00 | полугодие | до 15 августа и до 15 февраля; за II полугодие 2026 года — до 15 февраля 2027 года | ИП и ТОО на упрощёнке |
| 200.00 | квартал | до 15 числа второго месяца после квартала; за III квартал 2026 года — до 16 ноября | ИП на упрощёнке с продавцами в штате или по ГПХ; ТОО — всегда |
| 328.00 | месяц ввоза | не позднее 20 числа месяца, следующего за отчётным периодом | лавки, самостоятельно ввозящие сыры из стран ЕАЭС, в любом режиме |
Факты актуальны на
§ 05Вопросы и ответы
Вопросы и ответы
Как списывать корку и усушку сыра?
Актом списания по партии с указанием позиции, веса и причины: корка, подсохший срез, истёкший срок. Выход при нарезке считаем от веса головки и сравниваем с фактом. Если расхождение регулярно превышает норму, видна проблема в нарезке или хранении, а не только в учёте.
Нужна ли лицензия на торговлю сыром?
Нет, лицензия не нужна. Подаётся уведомление о начале деятельности и соблюдаются санитарно-эпидемиологические требования к объектам торговли пищевой продукцией. Если решите продавать алкоголь, режим и разрешительные требования придётся проверять заново.
Какие документы нужны на импортный сыр от дистрибьютора?
ЭСФ или накладная на партию и документы, подтверждающие происхождение товара. При собственном ввозе из ЕАЭС дополнительно сдаётся форма 328.00 и уплачивается НДС на импорт, даже на упрощёнке. Храните комплект на всё время жизни партии на складе.
Нужен ли чек, если оплата идёт через Kaspi QR?
Да. Kaspi QR приравнивается к оплате картой, поэтому каждую продажу, включая нарезку на пару ломтей, нужно пробить фискальным чеком онлайн-ККМ. Без этого оборот по счёту и выручка по кассе расходятся.
Сколько стоит бухгалтер для сырной лавки?
Бухгалтерское обслуживание — от 30 000 ₸ в месяц, расчёт зарплаты — от 5 000 ₸ за сотрудника в месяц. Итог зависит от числа поставщиков, собственного импорта и числа точек; пакеты — на странице тарифов.
§ 06Соседние ниши
Соседние ниши
Оставить заявку
Научите лавку считать сыр до грамма
Напишите в WhatsApp: посмотрим документы на партии, выход при нарезке и кассу и назовём стоимость обслуживания.