01 · от 30 000 ₸
Бухгалтерское обслуживание
Полный учёт заведения: смены и Kaspi, продукты, ЭСФ, зарплата, отчётность
Рестораны, кафе, бары, столовые
Бухгалтер для ресторанов и кафе в Казахстане
Бухгалтер для ресторана и кафе в 2026 году ведёт не только декларации: он сверяет кассовые смены с ОФД и Kaspi, списывает продукты по калькуляционным картам и считает зарплату по сменному графику. Мы берём учёт общепита на аутсорсинг — ТОО и ИП на упрощёнке или ОУР, онлайн по всему Казахстану.
С 1 января 2026 года розничный налог отменён, и общепит, который на нём работал, перешёл на упрощённую декларацию или общеустановленный режим. Для ресторанов, кафе, баров и столовых это новые формы, другой расчёт налога и пересмотр учётной политики.
Сложность общепита — в объёме мелких операций. Каждый день идут кассовые смены, оплаты по Kaspi QR и эквайрингу, закупки у десятков поставщиков, заказы через сервисы доставки. Выручка в 1С должна совпасть с данными ОФД и банка, а себестоимость — с калькуляционными картами и итогами инвентаризации.
Мы ведём бухгалтерское обслуживание заведений онлайн: документы — через WhatsApp или облако, учёт — в 1С с доступом владельца к базе. Работаем с выгрузками POS-систем (iiko, r_keeper, Poster), разбираем смены и закрываем месяц, чтобы налоги считались по реальным цифрам.
§ 01Услуги для отрасли
Услуги для отрасли
02 · от 15 000 ₸
Налоговая отчётность
Декларации в срок со сверкой выручки с ОФД, Kaspi и ЭСФ
03 · от 5 000 ₸
Зарплата и кадры
Зарплата по сменам, табели, договоры и взносы по ставкам 2026 года
04 · от 50 000 ₸
Восстановление учёта
Порядок в учёте после ухода бухгалтера, пропусков и расхождений с ОФД
05 · от 45 000 ₸
Учёт НДС
Порог, постановка на учёт, ЭСФ, зачёт и декларация 300.00
06 · от 25 000 ₸
Открытие ТОО
ТОО под общепит: ОКЭД, режим, ККМ, Kaspi и старт учёта
§ 02Ниши отрасли
Ниши отрасли
§ 03С чем приходят
С чем обычно приходят рестораны и кафе
- —Доход в декларации не совпадает с данными ОФД и банка: часть оплат по Kaspi QR прошла мимо кассы, смены закрывались с опозданием.
- —После отмены розничного налога режим выбрали наспех, и непонятно, что выгоднее заведению — упрощёнка или ОУР.
- —Себестоимость блюд считается «на глаз»: калькуляционных карт нет, порча и списания не оформлены, инвентаризация не проводилась месяцами.
- —Повара и официанты работают сменами без табеля и суммированного учёта рабочего времени, часть зарплаты выплачивается наличными из кассы.
- —Корпоративные клиенты просят договор, акт и ЭСФ за банкет или кейтеринг, а оформить документы правильно некому.
- —Бухгалтер ушёл, прошлые периоды не сверены, а в Кабинет налогоплательщика пришло уведомление о расхождениях.
§ 04Особенности учёта в Казахстане
Особенности учёта общепита в Казахстане в 2026 году
- Розничный налог отменён — с 1 января 2026 года бывшие плательщики работают на упрощённой декларации (4%) или ОУР; форма 913.00 больше не сдаётся.
- ККМ и ОФД — онлайн-ККМ из госреестра ставится на учёт до начала расчётов и передаёт каждый чек через ОФД. Оплата через Kaspi QR приравнивается к оплате картой — нужен фискальный чек.
- Kaspi и эквайринг — зачисления от Kaspi Pay и банков приходят за вычетом комиссии и с задержкой, поэтому Z-отчёты, выгрузку POS-системы и выписку банка сверяем по каждой смене.
- Калькуляционные карты — на каждое блюдо и напиток утверждается калькуляционная (технологическая) карта; продукты списываются по нормам закладки, отходы и порча — отдельными актами.
- Инвентаризация — кухню и бар, как правило, пересчитываем не реже раза в месяц и сверяем фактические остатки с учётной системой.
- Алкоголь — для продажи в зале нужна лицензия на хранение и розничную реализацию алкогольной продукции, поставки идут с учётно-контрольными марками, по обороту алкоголя сдаётся ежеквартальная декларация.
- ЭСФ — плательщики НДС выписывают ЭСФ всегда, плательщики упрощёнки — в случаях из ст. 208 НК; входящие ЭСФ поставщиков продуктов и алкоголя сверяем с накладными в любом режиме.
- Сменный персонал — повара, официанты и бармены работают по сменному графику с суммированным учётом рабочего времени, а сервисный сбор и чаевые нужно правильно отразить в учёте и зарплате.
§ 05Какой режим обычно выбирают
Какой режим обычно выбирают рестораны и кафе
Большинство кафе, кофеен и столовых после отмены розничного налога работают на упрощённой декларации для ТОО: 4% от дохода, лимит — 600 000 МРП за календарный год (в 2026 году 2 595 000 000 ₸), ограничение по численности работников отменено. Маслихаты меняют ставку в диапазоне 2–6%, в Астане, Алматы и Шымкенте её снизили, поэтому ставку проверяем по адресу заведения. Социальный налог на упрощёнке не уплачивается, а НДС не возникает независимо от оборота — для общепита с большим штатом это весомый аргумент.
ОУР выбирают, когда много корпоративных клиентов: с 2026 года покупатель на ОУР не может относить на вычеты по КПН расходы, приобретённые у плательщика упрощённой декларации, — для банкетов и кейтеринга это важно. На ОУР КПН — 20%, а при обороте свыше 10 000 МРП за год (в 2026 году 43 250 000 ₸) заведение встаёт на учёт по НДС со ставкой 16%. Отдельно сверяем ОКЭД с перечнем запрещённых для упрощёнки видов деятельности: в нём есть позиции, связанные с подакцизной продукцией, а это касается баров и ресторанов с алкоголем.
| Форма | Период | Срок | Кто сдаёт |
|---|---|---|---|
| 910.00 | полугодие | до 15 августа и до 15 февраля; за II полугодие 2026 года — до 15 февраля 2027 года | ТОО и ИП на упрощёнке |
| 200.00 | квартал | до 15 числа второго месяца после квартала; за III квартал 2026 года — до 16 ноября | все ТОО; ИП на упрощёнке — при работниках или ГПХ |
| 300.00 | квартал | до 15 числа второго месяца после квартала, уплата — до 25 числа | заведения на ОУР, вставшие на учёт по НДС |
| 100.00 | год | до 31 марта следующего года | ТОО на ОУР |
| 220.00 | год | до 31 марта следующего года | ИП на ОУР |
Факты актуальны на
§ 06Касса и Kaspi
Как сверять выручку ресторана с ОФД, Kaspi и банком
Налоговая видит выручку заведения из нескольких источников сразу: чеки через ОФД, зачисления от Kaspi и банков-эквайеров, ЭСФ. Если суммы расходятся с декларацией, по итогам камерального контроля приходит уведомление, и объяснять разницу приходится задним числом. Поэтому сверку мы делаем по сменам, а не раз в полугодие:
- Z-отчёт кассы — с выгрузкой POS-системы по видам оплат;
- безналичные оплаты — с реестрами Kaspi Pay и эквайринга, комиссия банка — отдельным расходом;
- доставка — по отчётам агрегатора с удержанной комиссией;
- наличные — с инкассацией и кассовой книгой.
Отдельный риск — оплата переводом на личную карту владельца или сотрудника. Банки передают в КГД сведения, если на личный счёт идут поступления от 100 и более разных лиц в каждом из 3 месяцев подряд и сумма больше 12 МЗП — в 2026 году это 1 020 000 ₸. Оплату гостей принимаем только через ККМ.
§ 07Продукты и себестоимость
Как учитывать продукты, калькуляции и инвентаризацию в общепите
Себестоимость в ресторане складывается не из закупок, а из списаний: продукты уходят в расход по калькуляционным картам на проданные блюда. Без карт списание ведётся «по факту», и на ОУР такие расходы трудно защитить при проверке. Учёт продуктов мы выстраиваем так:
- калькуляционная карта на каждое блюдо с нормой закладки и выходом, изменения рецептуры — новой редакцией карты;
- списание по продажам из POS-системы, отдельные акты на порчу, бой и питание персонала;
- приход по накладным и ЭСФ поставщиков, алкоголь — с проверкой марок и сопроводительных документов;
- инвентаризация кухни и бара, как правило, ежемесячно, излишки и недостачи — в учёт тем же месяцем.
На упрощёнке налог считается от дохода, но себестоимость всё равно нужна: по ней видны реальная маржа, потери на баре и цена ошибок в закупках.
§ 08Вопросы и ответы
Вопросы и ответы
Розничный налог отменили — на какой режим перейти кафе?
С 1 января 2026 года розничный налог упразднён, бывшие плательщики работают на упрощённой декларации или ОУР. Небольшим кафе и столовым обычно подходит упрощёнка: 4% от дохода и без социального налога. Если среди клиентов много компаний на ОУР или заведение живёт банкетами, отдельно считаем вариант с ОУР и НДС.
Нужна ли кафе онлайн-касса, если гости платят по Kaspi QR?
Да. Оплата через Kaspi QR приравнивается к оплате картой, поэтому на каждый расчёт нужен фискальный чек онлайн-ККМ. За неприменение ККМ или невыдачу чека при первом нарушении выносится предупреждение, повторно в течение года — штраф 15–50 МРП в зависимости от категории бизнеса.
Когда ресторану нужно вставать на учёт по НДС?
Только если заведение на ОУР: порог — 10 000 МРП оборота за календарный год, в 2026 году 43 250 000 ₸, заявление подаётся в течение 5 рабочих дней после превышения. Плательщики упрощённой декларации не являются плательщиками НДС независимо от оборота.
Как вести учёт алкоголя в ресторане?
Нужна лицензия на хранение и розничную реализацию алкогольной продукции, поставки принимаются с учётно-контрольными марками и сопроводительными документами, по обороту алкоголя ежеквартально сдаётся декларация. Бар ведём отдельным складом и инвентаризируем вместе с кухней, а режим выбираем с учётом перечня запрещённых для упрощёнки видов деятельности.
Можно ли вести учёт нескольких точек в одной базе?
Да, в 1С каждая точка заводится отдельным подразделением со своими кассами, складом и персоналом. Налоги и лимиты считаются по налогоплательщику в целом: на упрощёнке доход всех точек одного ТОО складывается для лимита 600 000 МРП, на ОУР — для порога НДС.
Сколько стоит бухгалтер для ресторана?
Бухгалтерское обслуживание — от 30 000 ₸ в месяц, расчёт зарплаты — от 5 000 ₸ за сотрудника в месяц. Итог зависит от режима, числа точек, касс и сотрудников; пакеты сравниваются на странице тарифов.
Оставить заявку
Обсудим учёт вашего заведения
Напишите в WhatsApp или оставьте заявку: бухгалтер уточнит формат заведения, режим, число точек и касс и предложит порядок работы.